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揭示了全球食品贸易对甲基汞健康风险的影响

研发家 | 2025-05-02

近日，广东工业大学生态环境与资源学院杨志峰院士团队梁赛教授课题组透露了全球食品贸易对甲基汞健康风险的影响，通过建立多模式藕合的综合分析框架。相关成果以封面论文的形式发表在《细胞报告-可持续发展》中(Cell Reports Sustainability)。

甲基汞是一种以饮食为主的神经毒性化合物。食品贸易被称为食源性风险传播的有效途径，但对全球甲基汞健康风险的影响仍不得而知。

在国家优秀青年科学基金项目和国家自然科学基金委员会基础科学中心项目的资助下，研究团队在前期建立的全球海鲜甲基汞浓度数据库和全球膳食甲基汞暴露评估模型的基础上，成功构建了集食品贸易模拟、健康风险评估和复杂网络分析于一体的综合框架，揭示了全球食品贸易对甲基汞健康风险的影响(以胎儿智力损失值表示)。

结果表明，2018年全球膳食甲基汞暴露导致胎儿智商下降1.9×107点，38%隐藏在食品贸易中，主要集中在4%的贸易流程中。食品贸易可以有效缓解世界1.3×胎儿智力损失值106点，尤其是在南非洲、中东和北非撒哈拉。此外，虽然一些进口食品隐含着较高的甲基汞健康风险，但对进口国居民的健康风险低于当地同类食品。

这项研究强调了控制甲基汞健康风险的食品贸易的重要性。

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