喜欢吃高糖高脂肪的食物?小心大脑可能会“迷路”

对于那些热衷于高糖和高脂肪饮食的人来说，他们的大脑可能会悄悄地失去记住路线的能力。最近，科学家们首次将不健康的饮食与定位记忆损伤联系起来，这表明高脂肪和高糖(HFHS)饮食对人脑神经有不良影响。《国际肥胖杂志》发表了相关研究论文。

研究人员发现，HFHS饮食对某些方面的认知功能有不利影响，这些影响可能集中在海马体上，海马体对于空间导航和记忆的形成非常重要，而不是整个大脑。空间导航是指学习和记住从一个地方到另一个地方的路径的能力，这可以反映大脑中马体的健康状况。

Dominic是悉尼大学理学院心理学系“好消息是，研究发现这种影响很容易逆转，”Tran说。饮食调整可以改善海马理论的健康，进而提高人们在环境中导航的能力，比如探索新城市或记住回家的新路线。

研究小组招募了55名18至38岁的大学生。每位参与者完成了一份关于糖和脂肪食物摄入量的问卷调查，并在数字记忆练习中测试了他们的工作记忆，并记录了他们的身体素质指数(BMI)。

实验要求参与者在虚拟现实的迷宫中导航并找到“宝箱”六次。神秘宫殿周围有一个地标，供参与者记住路线。每个实验的起点和宝箱的位置是固定的。如果参与者在四分钟内找到宝箱，他们将进入下一个实验;如果找不到，它将被传送到宝箱的位置。在下一轮实验之前，将有10秒钟的机会熟悉这个位置。

第七轮实验移除了虚拟神秘宫殿中的宝箱，但要求参与者仅通过记忆找到并标记其原始位置。结果表明，饮食中脂肪和糖含量较低的参与者可以比那些每周吃几次这种食物的人更准确地定位宝箱的位置。

Tran博士说：“在控制了工作记忆和BMI之后，独立测试的参与者的糖和脂肪摄入量成为最后第七次测试性能的可靠预测指标。”。

Tran博士指出，这一结果强调了做出良好饮食选择以保持大脑健康的重要性。尽管样本研究小组可能比普通人更健康，但研究表明它们仍然具有广泛的适用性。“如果我们的样本能够更好地代表公众，那么饮食对空间导航的影响可能会更加明显。”